不管是在烟火气浓厚的夜市、大排档，还是充满小资情调的小酒馆、夜店，抑或是 KTV、酒吧，啤酒都是当之无愧的必点饮品。夏天的夜晚叫上三五好友撸串喝啤酒，简直是人生一大幸事。

　　不过除了少数啤酒发烧友，大多数人每次出门喝酒时，都得问店家要来开瓶器，不然单凭其他工具，要么难开，要么有危险。面对瓶盖上一圈小锯齿，好像还真就是普通的开瓶器最好用？

　　那么，为什么啤酒瓶的瓶盖如此奇特又统一呢？悄悄告诉你，如果留心观察，你会发现

　　二氧化碳，是工业啤酒十分重要的一个添加物质，它的存在能降低氧气含量，抑制啤酒的氧化，而且厌氧环境能抑制有害细菌生长，增强酒体的防腐能力。

　　同时，二氧化碳的存在也会营造出一种独特的“杀口”口感，这也是啤酒的风味之一。

　　以我国为例，如今的国标啤酒瓶盖为 GB/T 13521-2016 冠形瓶盖。

　　啤酒瓶盖的 21 个锯齿数，看起来平平无奇，但其实是由制造商们经过不断尝试而得到的最优结果。

　　在 19 世纪末，当时的瓶盖都是螺旋瓶盖。因为螺旋瓶盖不严实经常导致苏打水变质，一位美国机械工程师威廉·佩特（William Painter）便尝试将瓶盖各处向下压，这便是最初的冠状瓶盖。由于像王冠，这种瓶盖也被称为“王冠瓶盖”（Crown Cork）。

　　制造啤酒瓶盖机器的图纸。图片来源：CROWN CORK AND SEAL COMPANY. MACHINE FOR MAKING CLOSURES FOR BOTTLES AND THE LIKE.:US[P]. 1908-05-19.

　　，开瓶器难以开启。同时，装满啤酒的酒瓶，瓶内气压约为 0.3 兆帕斯卡（0.3 MPa，约相当于 3 个大气压），

　　为进一步完善，科学家们研究发现了当啤酒瓶盖锯齿数为 3 的倍数时更加牢固，并且，21 锯齿数的瓶盖开盖更为简单，爆瓶的危险系数大大降低。

　　而且，21 个锯齿的设计综合了高咬合度与开盖足够的安全性。21 个褶皱能令每个褶皱对瓶盖的接触面积尽可能大，

　　褶皱数量太多则咬合力过大，开瓶器也较难开启，用力过大可能造成瓶身破损，安全性不足；褶皱数量太少则密封性不足。

　　。在啤酒封装时，需要充入二氧化碳，由于易拉罐比玻璃瓶更容易形变，罐装啤酒中充入二氧化碳的含量需要比瓶装啤酒的低，所以，

　　不仅如此，罐装啤酒的氧气含量也更高，其氧化程度也会比瓶装的更高，两者如果都搁置较久，在氧气作用下，

　　然而，罐装啤酒仍然有购买的需求，它比瓶装啤酒更容易携带与存放。啤酒存放需要避光，啤酒如果在光下长时间存放，酒体内的物质经过化学反应会生成一种有臭味的物质，此时的啤酒就已变质了。瓶装啤酒尽管玻璃为深色，但透光性仍弱于易拉罐，在光下时间久了，瓶装啤酒更容易变质。

　　诚然，啤酒的存在大大丰富了人们的交际、餐饮生活，闲暇时和好友小酌，饭桌上与亲朋畅饮，在微醺境界下大家都能喝得开心。但是，国际权威医学专著《柳叶刀》调查显示，每一滴酒精都会对人体有害，所以希望大家还是尽可能少喝酒，要是能滴酒不沾，那就更好啦。